ケリノスギャラリーカフェ

Cafe <カフェについて>

★カフェについて

LUNCH TIME
12:00~14:30

CAFE TIME
14:30~16:30


(お教室のある日 時間帯はお休みさせていただきますが 場合によっては他の部屋を使っていただくことも可能です。)



ケリノスランチ(vegetableたべるランチ : 玄米は山のわき水を引いた田んぼで作られた京田辺米)




# 事前にお電話でご予約ください。



一人でやっていますので一部セルフサービスをお願いしています。
山のコテージパーティーのつもりでカフェの空間を歩いていただければと思います。

グラスにウェルカムティー(自家製杜仲茶、 三年番茶、さんぴん茶のブレンド、 2ポット目から100円




初夏には柑橘の香りに満たされて


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うちのライムが丸ごと3個入った
ケーキは初夏の庭の味がする 

ライムは夏の終わりに緑の実をつけるけれど 昨年は当たり年
ちゃんとしたジャム保存をすれば次の夏の終わりまで使えます

今年も自宅で花をいっぱいつけ 雨でいっぱい散らし 落とし それでもまだ踏ん張ってる
ライムのつぼみ  晩夏が楽しみです。

甘夏みかんのマーマレードに炊いたの 庭のタイムとともに、
どうやら私はかんきつ系に恋してる
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うちの初夏の庭はカレックスが威張ってるけれど
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知らない間に実をつけていた梅 ジューンベリー
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旬の終わり 段ボールでどさりと売りにでるいちごはへたを取って
ごみを洗って  
さあ  ジャムか   取り敢えず冷凍しワインとの寒天よせにするか
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今の時期なら乾かせば葉っぱも一年中使える山椒

乾燥した今ならつるすだけでパリパリに乾きます
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もう 実をつけていたのね
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こういった季節の恵みをいただきます。













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スープはごぼうの豆乳スープであったりします。
そして玄米ごはん。
お菓子は黒豆ケーキなどとケリノス寒天などを組み合わせます。
ですが毎日素材次第 内容はころころ変わります。



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マクロビベースと銘打っていますがきびなごが出てきたら使いたくなります。
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ある秋の日のお献立

有機の野菜をすべて(と言っていいくらい)ダッチオーブンで蒸し焼きにします。
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玄米ご飯のとろとろ  
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鉄鍋蒸し焼き野菜のスープパスタ
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# ランチには少々卵 かつをぶし コクがほしいときヤマト牛 ミルク他を使うことがあります。
 厳密なベジタリアン マクロビストの方は事前にお知らせください。

果物のジェリーケイクほかグラノーラクッキーなどのとりあわせ菓子   コーヒー または紅茶

1500円

小さなコテージパーティーの始まり。

入ってすぐの部屋は板張りですし 石を敷き詰めた、石の部屋と2階は展覧会でギャラリー会場となります。   楽しんでくださいね。







ケーキセット     800円

今までいろいろなケーキを焼いて自分なりに到達したと思えるキャロットケーキには数種類のナッツやドライフルーツが入っています。
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そしてもう一つの到達点!はおからのチーズケーキです。 選りすぐりのしっかり炊いたおからをチーズケーキに焼いています。   真ん中あたりにお芋のとき 栗やドライフルーツのとき お抹茶のとき と味に変化があります。
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ケーキセットではおまかせで盛り合わせますががケリノスジェリーケーキも付けます。

コーヒー紅茶 ハーブティーのいづれかとともに


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jam tower
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by kerinosu | 2008-09-06 19:27 | Cafe | Trackback

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